Гамидова 35а, Махачкала, Дагестан

Возможно, в это кафе я бы так и не попал, поскольку оно лежало вдали от моих пешеходных путей. Однако, представился случай — я сопровождал своего знакомого, когда он отвозил свою машину на починку в Лезги-центр. Дело шло к вечеру, и мы решили выпить по чашечке кофе, после чего перешли через дорогу и заглянули в это кафе.

Название кафе намекает на Европу; интерьер навороченный, я бы даже сказал вычурный, с элементами смешения стиля. Когда заходишь, до поры до времени нет никакого внутреннего сопротивления — кафе как кафе, каких много в Махачкале. Но потом начинается дискомфорт.

Первый звонок прозвучал, когда мы почуствовали запах табачного дыма — оказывается, здесь курят. Вообще, после этого заведения я составил себе внутреннее правило — спрашивать, можно ли курить. Если официант радостно отвечает тебе: — да, конечно можно, без проблем — разворачиваться и уходить.

Дальше — больше. Курящая компания состояла из молодых людей, которые сидят в таких кепочках с длинными козырьками. Раньше, в стародавние времена, нас учили в школе: заходишь в помещение — снимаешь головной убор. Сейчас в Махачкале это правило повсеместно не соблюдается; но его ценность в том что можно различить городских жителей и сельских: как правило, сельчане не заморачиваются с церемониями. А если вам такая простота (без церемоний) не очень по душе, и вы не хотите соседей под боком, которые будут громко ржать, разглядывать вас и ваших спутников во весь упор, демонстрировать что «тут их все знают» и всю дорогу занимаются тем что переключают каналы ТВ на пульте — то есть, как увидите эти шапочки с козырьком в зале «европейского» — тоже разворачивайтесь и уходите. Потому что это на самом деле никакое не «европейское» заведение, а обычная харчевня.

Ну да ладно, харчевня так харчевня. Смотрим что у нас с кухней. Я нашел в меню салат из фасоли (почему-то в Махачкале мало блюд из нее, фасоль не очень жалуют), а мой знакомый — суп из лесных грибов. Попытка понять у официантки, какие именно там «лесные» грибы, успехом не увенчались. Она, в своей душевной простоте, откровенно нам поведала, что даже повар не знает что это за грибы. Заказываем, ждем. Все приносят в дорогих тарелочках, на столе изысканные приборы. И тут — первый конфуз. После ложки супа у знакомого перекашивает лицо. «Суп из лесных грибов» — горький. Возможно, это («он такой и должен быть», как сказала официантка), сработает для тех кто никогда не ел лесные грибы ни в каком виде. Однако мой знакомый жил в Сибири и прекрасно знает, какой у них должен быть вкус. Да и я неоднократно ел белые грибы, опята, свинушки, лисички, подосиновики, подберезовики и сыроежки в различных видах — супах, жареными, сушеными и вареными. Если в этом супе и были грибы, то явно не первой свежести, или те которые несъедобны, типа желчного гриба )

Пока выясняли с лесным супом, я не очень обращал внимание на свой фасолевый салат. Но чуть попозже в голове возникла неожиданная мысль: в нем нет фасоли! Листья салата есть, есть изюм (зачем-то), есть какая-то приправа… но фасоли, в фасолевом салате — нет!

Подзываем официантку еще раз, показываем на тарелку. Она совсем не спорит, нет. Ответ убивает своей простотой: «Фасоль закончилась, поэтому повар ее не положил». Вот так! А спросить, нужен ли мне такой салат, ей неинтересно.

В результате, нефасолевый салат был исключен из счета. А псевдосуп из лесных грибов — остался. Во всяком случае, теперь мы знаем, что в этом заведении нам больше делать нечего. Пусть в эту «Европу» ходят покурить и посмотреть ТВ кепки с длинными козырьками.